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Solidarität im Glas?

Es gibt unzählige Berichte, welche auf die verschiedenen – meist negativen – Dynamiken zwischen Obdach- und/ oder Wohnungslosigkeit und den Auswirkungen, wie beispielsweise den Lockdowns als Maßnahme gegen die Ausbreitung des Corona-Virus, hinweisen. Was uns als Koch- kollektiv befremdete war, dass die Daseinsvorsorge durch Nahrungsmittel, vor allem in Lockdown Eins Anfang 2020, erst gestrichen und dann erst relativ spät wieder aufgenommen wurde. Dadurch entwickelten sich verschiedene Hilfeformen, die aus sogenannten solidarischen Ideen entsprangen. Ähnliches dachte sich BestoKoKo e.V. und kochte als Verein Essen ein, anders als produzierte Nahrung zu kaufen und auszuhängen. Dafür wurden Gläser gesammelt und gereinigt, Gerichte aus Spenden und teil- weise Gekauftem ver- und anschließend in Gläsern eingekocht. Auf diese Weise gab es für uns weiterhin eine Verbindung zwischen den Personen, die das Essen aßen, und denen, die es kochten. Da diese Verbindung weitestgehend vermutet und unsichtbar blieb, möchten dieser Text, folgende Bilder und ein Rezept einen Teil der BestoKoKo Aktion „Eingekocht“ sichtbar machen.

Rezept

• 5 kg Reis
• 1 kn Knoblauch
• 2 Gläser Tahin
• 1 kg Bohnen
• 5 Dosen Mais
• 6 Zwiebeln
• 2 kg Möhren
• 10 × Paprika
• 8 l Tomaten passiert Gewürze/Salz/Öl
• 20 kleine Tüten
• 2 × buntes Band
• 20 Gläser mit ca. 500 ml Füllmenge

Zubereitung

Den Reis garkochen und mit Gewürzen versetzen. Aus den Bohnen, Mais, Gemüse, Tahin eine Art Ragout kochen. Das Ganze im Glas schichten, sodass

es fast voll ist. Immer wieder das Glas aufklopfen, damit kleine Blasen entweichen. Nun ca. 30 Min. gut verschraubt einkochen. In Tüten packen, schick machen und aushängen.

Hinweise

Kocht stets mit Maske und Handschuhen. Alle Geräte, Gläser etc. werden abgekocht! Beim Aufhängen ebenfalls Handschuhe und Masken tragen!

Text und Foto: Lukas Pritsch, BestoKoKo e. V.